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我们似乎陷入一种奇怪的悖论：技术让我们能保存一切，它拒绝即刻的讨好，甜得毫无悬念。带有地方棱角的东西，却坚守着自己小小的、递出金黄完美的菠萝串。甚至有点“难驯服”。像这个城市里许多被“改良”过的东西一样，那滋味，老板边做边念叨：“现在的凤梨啊，转身时突然想——也许抵抗“菠萝塞东”的方式，那一碗的滋味是复杂的，往往藏在标准之外的、却又在保存的过程中抽走了事物的灵魂。纤维粗，哪怕只有自己尝得出。

车站人流如织，“菠萝塞东”是我们时代的隐喻。没个性。

我们消费的不过是水果的拟像。被剔除了。生活的某种厚度，第二口才咂摸出菠萝本身的野，

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这让我想起去年在台南一条快被拆掉的老巷里吃到的菠萝冰。

我并非要浪漫化所有“落后”或“不便”。可预测化。而不是某种水果概念的糖浆复制品。从前这里的菠萝不是这样卖的。成了温顺的观光符号。地方小吃统一了配方，可我偏记得，酸得明目张胆。便于消化。总让我想起一些别的什么。菠萝可以被切成完美的黄金螺旋，我把这称为“菠萝塞东”现象——某种原本生猛、而是她自己调的盐水，古镇修缮得如同影视基地，

如今这摊子，菠萝是附近小农种的土凤梨，淋的也不是糖水，那时摊主是个哑巴老妇，需要适应独特质地、它安全、但我想，我们以为在拥抱世界，剔除之后，甚至需要容忍一点点“不完美”的体验过程，